想像影像‧ThinkImage

關於部落格
  • 444589

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

2012京都散步行—視覺與味覺的饗宴 米其林一星 大神

在出發前就令人期待的一餐,當天的行程更是依照大神而安排在祇園附近,更是我人生到目前以來最讓我意猶未盡的日本料理體驗。

這次的京都行,出發前就有搜尋想要一訪的餐廳,除了從一些網路分享的blog文章以外,還有就是透過日本的tabelog來查詢日本餐廳的評價跟分享,雖然以往在日本的餐廳都不會有太差的經驗,但總希望大老遠去了不會又踩雷。
 

大神就是在tabelog裡面分數超過4的好餐廳,比較麻煩的是店裡的座位只有10個,很難讓我們抵達後可以直接入席
幾乎都是服務預約席的客人,此時當然就是要透過信用卡的白金秘書來幫忙囉,再出發前就早早的預約好行程第二天的午餐時間囉,至於大神的午餐套餐只有兩種價位的選擇,我們是選擇比較貴的5500日幣的套餐選擇,至於晚間則是只有破萬的單一套餐選擇。

 
從京都車站搭乘公車抵達八坂神社附近就可以準備下車囉。
 





對面也有家很有名的京都料亭儀兵衛,看窗內的土鍋就知道店內知名的是那炊飯囉。









徒步在祇園路上,慢慢的從公車站逛過去大神囉。
 





抵達大神的附近開始尋找大神的蹤影,只能說大神這家餐廳還真是不起眼,隱身在辦公大樓的一樓內,若真的沒有特別找尋還真的是很難發現是家米其林星級餐廳啊,明明已經透過GPS定位卻也還繞了一下才找到。
 





當天我們是最早抵達大神的,內部真的就是照片看到的板前這幾個位置而已。
 




師傅就是在這小小的料理空間內變化出美味又如藝術品的餐點。

 
右邊穿著黑色的師傅就是大神的料理長,也就是大神本人,一旁穿著白色的則是幫忙的師傅(是否為學徒我就沒法確認了),而看到店內的服務人員也就了解為啥只能服務板前這少少的10個客人而已,因為人力真的有限啊
 


店家也會貼心的將客人的隨身行李蓋上布以免沾上油煙了。



 

最先端上桌的是裝著清酒的碟子。
 


接著就是上菜囉,不過說真的當時並沒有做筆記,所以可能也沒法對餐點說明的太過詳細,至於餐點所幸是有妮可的翻譯,才不會有鴨子聽雷不知道自己吃了什麼的窘境。

 

另外在這也不能不提到店內的用餐節奏
,用餐雖然緩慢,但卻不會讓人覺得枯燥乏味,我們可以很輕鬆的把餐點給享用完,更有時間好好感受師傅想要透過餐點傳達的訊息,看著師傅不疾不徐的處理費工費時的餐點,完全沒有露出半點急迫的感覺,板前的我們就像在欣賞一場表演一樣,十分的佩服



先付(前菜)一端上桌時就讓我們很驚艷,光是擺盤跟餐具的使用就是非常的講究,光看就已經值回票價了,也難怪日本會是跟法國在美食上並駕齊驅的國家啊,
 





刺身(生魚片)
盤,魚的總類忘記了,不過那鮮美卻又純粹的口感倒是沒忘,左下角則是煮魚。
 











吸物(湯品)
,盛湯的日式漆器湯碗典雅又高貴,再加上上方的金色圖案點綴,很有日本傳統味,至於湯品也是鮮美到不行啊。

 




接著上場的煮物則是用托盤的方式呈現,一樣像藝術品一樣,上方的楓葉裝飾更是應景,不過餐點在這就沒法太多說明了。
 








中途喝個土瓶蒸小休一下,一樣是不馬虎。
 

蒸物上場。
 







最後則是漬物跟土鍋炊飯以及味增湯的食事上場,土鍋炊飯是在用餐途中才詢問我們想要的口味後才開始煮的,印象中是有章魚還是鯛魚以及蛤礪等口味選擇,炊飯要好吃真的需要技巧,用直火炊煮出來的飯真的是讓人好想一碗再一碗啊,鍋巴的口感也是軟中帶硬,脆而不焦
,而赤味增的湯品也是非常的和風啊

 
最後當然就是甜點—草莓sorbet,雖然跟前面的餐點比起來簡單了很多,沒有華麗的擺盤,但是還是很美味。

 
用餐結束後因為我們已經太過飽足,所以炊飯並沒有全部吃完,師傅還很貼心的用了葉子幫我們打包,讓我們有種像桃太郎帶飯團的感覺。

 
吃完大神的感覺就是滿足還是滿足,這一場午餐讓我感受到了日本廚師對餐點追求極致的程度,更感受到京料理對於食材食器以及料理手法上的用心跟認真程度,讓我確確實實體驗到一場滿足五感享受的饗宴,更不用說價格更是超值啊,也難怪在tabelog上會有如此的好評啊,若你也想體驗一下京料理的精神跟美味,大神絕對是不會失望的選擇。
 

大神
京都府京都市東山区末吉町88 サカタビル1階

 
 
 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態