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2010香港—重鹹的美好 避風塘興記


避風塘在20幾年前是位於銅鑼灣繁華時期,小小港灣可都是宵夜艇,提供客人在船上用餐,當時的避風塘可是夜夜笙歌的娛樂飲食場所啊,但因為海上安全跟污染問題,被迫上岸另開店家,而興記就是其中著名的一家啊。

 
看完星光詠香江的燈光秀之後,準備往興記出發,興記的位置比較尷尬一點,剛好介於尖沙咀跟佐敦地鐵站的中間,搭地鐵到哪一站都是要走一小段路才會到達,因此決定還是慢慢從星光大道步行抵達囉。


 
在抵達興記時,一旁就是北角雞蛋仔的尖沙咀分店,身為觀光客的我們即便等一下就要吃晚餐了,還是嘴饞的買了一份來SHARE,人多就是可以多品嚐很多不同味道的美食啊。



雞蛋仔是香港小吃之一,而北角雞蛋仔更是香港的知名店家,北角雞蛋仔的口感很脆,有種餅乾的感覺,吃進口中那種雞蛋糕香跟剛烤出來的炭火香融合的恰到好處啊,但若你是比較愛綿密的雞蛋糕口感,可能會比較不喜歡北角的雞蛋仔。

 


興記位於大樓的2樓,而1樓就會看到避風塘興記的招牌。
 

原本還擔心興記生意太好,可能會沒有位置,最後是我們多慮啦,禮拜天晚上9點的興記,大約只剩下2-3桌客人而已,一進門口,熱情的大媽服務員馬上就招待我們入坐啦。


 
環顧興記四周,都是名人們的簽名,而大媽服務員也很貼心的幫我們介紹台灣有哪些名人簽名,比較知名的好像就是SHE跟哈林吧。
 




桌上的菜單詳細的列出興記的招牌菜,但討論了一番還是不知道份量大約會是怎樣,此時熱情的大媽出聲了,要我們放心的交給他介紹跟點菜,份量則由他來斟酌,但沒想到最後還是點過頭啦。


 
第一道上菜的是興記的招牌菜—燒鴨河粉,原本並沒有要點這一道菜,誰知大媽說了沒吃過燒鴨河粉就等於沒吃過興記,而燒鴨入手的那一剎那,真的不誇張,我覺得是最近吃過最好吃的燒鴨啊,皮脆肉嫩,鴨肥有嚼勁卻不膩,不愧是原本以燒鴨河粉起家的,若要說缺點,那就是口味還是重鹹了點。
 


第二道菜是油鹽水浸蜆,很特別的清湯做法,真的是油加鹽加水後再以蔥薑跟胡椒調味,湯喝起來辣中帶鮮,但撒上胡椒粉跟過重的鹽水還是讓我們覺得有點OVER,越喝越渴,喝完湯的我們卻一直喝著酸梅湯來解渴。





第三道上菜的是椒鹽撒尿蝦,鹽酥口味的做法,透過油炸的方式,把撒尿蝦甜美的肉質鎖在裡面,蝦肉吃起來Q感十足鮮甜肥美,很難想像用椒鹽料理還是一樣可以吃出鮮美的味道,即便吃的兩手油膩膩的,還是讓人非常滿足啊。
 

接著則是蒜蓉粉絲聖子,一人一隻,老實說我還是不清楚聖子是怎樣的食材,但是超大尾的聖子跟粉絲一口吃進嘴中,超滿足的啦,這一道聖子算是這一餐比較鹹度適中的餐點,粉絲吸滿鮮甜的湯汁,還真的是好吃啊。

 
點了一桌的海味,當然也要點蔬菜來搭配一點,炒介蘭看起來油油亮亮閃閃動人,介蘭吃起來非常的清脆,大火快炒的青菜果然好吃啊。


 


接著是重頭戲登場啦,也就是避風塘炒蟹啊,炒蟹一上桌驚訝聲就此起彼落,但也知道這一餐保證破表啦,興記的避風塘炒蟹是屬於古法避風塘式,用豆豉跟蒜頭以及辣椒拌炒,跟我之前吃過的橋底辣蟹完全不同做法,超大沙公螃蟹炒的辛辣香鹹,蟹肉一樣是肥美到不行,但平常吃慣清淡口味的我們,還是覺得太過重鹹,若是鹹味控制的再好一點,我想吃起來會更舒服吧。

 
雖然對於之前吃過的橋底辣蟹滋味已經不是太有印象,若要我作個比較哪家比較好吃,無法作出公平的評論,但就當天吃完興記的避風塘炒蟹的感覺,有點期待太高而讓我有點失望了,或許是因為每道菜都超乎我們能接受的重鹹,而導致最後一道重頭戲時重鹹到最高點,卻讓炒蟹的鮮甜肥美打了折扣了。

 
吃到此時的我們已經幾乎肚撐飽足到不行了,其實若此時能在點一碗清淡的艇仔粥來作個中和,相信一定是最美好的happy ending啊,可惜我們已經沒有胃可以再吃了。


 
這一頓豪華的晚餐,其實是因為誤打誤撞在大媽服務員介紹下,沒有節制的點了一桌滿滿的菜,導致晚餐預算大破表啊,這一頓加上服務費總共花了我們約2200港幣,雖然口袋大失血,但卻也的確滿足了我們的胃啊,再加上難得在香港可以有這麼熱情服務的大媽服務員,換個方向想,我們的確在興記獲得體貼又熱情的服務囉。

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