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享受節日的法國餐--法森小館



我想引言就不用太多啦,直接寫重點就是啦,法森小館位於台中大忠南街的巷弄中,餐廳不是非常的起眼,若不注意就很容易錯過,法森在台中應該算是滿有人氣的一家餐廳。

 
一進門就可以看到法森的開放式廚房,不過我們的位置是位於二樓,沒法直接看到廚師料理。

 
法森小館晚餐提供的是歐陸晚餐,採取的是套餐式的選擇,而非單點式,若是初次品嚐法國菜的人會感覺比較容易點餐,雖然餐點是套餐式,但選擇也非常的多樣化。

 


餐前酒,柳橙汁跟Campari調至而成,味道清爽也讓人有開胃的感覺,另外一旁則是我們加點的氣泡礦泉水無限暢飲。


 
法式小點,服務人員會貼心的告知每一道的食材以及食用順序,食用順序當然就是從味道清淡的再到重鹹的,而每一道小點雖然份量少但卻都是很用心的調位跟擺盤啊。
 

由左到右分別是小巧可口的麵包搭配乳酪起士以及核桃。
 
普羅旺斯醃蘑菇,油醋佐羅勒sauce搭配很爽口。
 
煙燻鮭魚配上脆餅也是讓人覺得想再來一口啊。


 


接著則是餐前麵包跟奶油,從外表看起來並沒法知道法森的奶油是什麼品牌,但玫瑰花朵狀的奶油的確讓人有點不太想破壞他美觀的外表,配上手製法國麵包,圓形法國麵包香氣十足,剝成小塊的時嗶波嗶波的聲響,只是咬下去鬆散了點,少了美味法國麵包的紮實感,算是比較可惜一點的,畢竟美味的法國餐廳很容易就在餐前麵包這一道一個接一個啊。


 


開胃菜,奶油煎帆立貝燉飯佐蕃茄sauce,奶油的香氣搭配微焦酥脆的帆立貝,軟嫩可口啊,真的是很推薦的開胃菜選擇啊。

 
另一道煙燻鮭魚前菜,雖然也是開胃菜不錯的選擇啦,但我還是推薦奶油帆立貝啦,因為比較有賺的感覺(根本就是貪小便宜啊)。

 
卡布奇諾蟹肉玉米湯,口感滿濃郁的,味道也很香甜,奶味跟玉米味十足,且也每口都吃到蟹肉。


 


松露野菇清雞湯,簡單卻是非常的好味啊,松露跟雞肉精華就這樣的充滿整個湯裡,有時簡單就是幸福啊。


 
接著就是主菜啦,雪花鹽炭烤美國特級肋眼牛排,5分熟的牛肉顏色粉紅到很可口,吃進口裡,的確是甜美到讓我理解為啥大家會那麼喜歡吃牛肉了,牛肉切面看起來就是多汁,油花分布非常的均勻,入口後不需要太多的咀嚼就化開了,料理的火後恰到好處啊。


 
另一份主菜則是功夫油封鴨腿佐松露芋泥,鴨腿酥脆的口感跟我的牛肉有很大的差別,鴨肉若料理的不好就很容易過柴過乾,但當天吃的鴨皮酥脆可口,鴨腿肉則是細緻綿密,再加上鴨油淋上的sauce,一份餐點兩種口感,只能說熱熱吃或是冷冷吃都有一番不同滋味啊。

 


甜點是蘋果派佐上香草冰淇淋,外皮香酥,再淋上焦糖醬,溫熱的蘋果派加上冰冷的冰淇淋真的是好吃的不得了啊,讓原本點巧克力蛋糕的我也變心的大吃起來。


 


巧克力幕斯冰糕佐野莓醬,巧克力甜中帶苦搭配野莓到也是非常美味,只可惜我已經被另一個蘋果派給毒到了,一整個心中都只有那蘋果派的滋味啊。
 
餐後飲料就是一般的咖啡以及紅茶,在這也就不仔細介紹了。

 
法森的用餐環境跟服務品質非常的好,讓我們輕鬆的享用了一頓美味的法式晚餐,且以法森的價格跟食材以及料理方式算是非常的超值,絕對是個推薦的CP值高的小店啊,法森非常適合法國菜入門者,用合理的價錢來享受精緻的法國餐點,而之後法森也會是我慶祝節日的選擇之一啊。
 
 
法森小館
台中市大忠南街42號
04-23721339
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