想像影像‧ThinkImage

關於部落格
  • 447198

    累積人氣

  • 13

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

事隔一年的法國大餐—鹽之華.精緻法國料理


也因為時間距離有點遠了,說老實話我也有點忘記當時上菜的菜色跟口感了,所以這一篇充其量就是篇照片分享文,也只能把當時吃完的感覺跟整個過程回憶分享一下而已囉,大家就多包函一下吧。

 





鹽之華算是家低調的法式餐廳,內部裝潢走的比較簡潔,且空間跟桌數相對台中其他家法式餐廳也來的小一點,不過比較小的餐廳在食材準備上面跟服務方面相對就會比較彈性。


 


鹽之華是家無菜單料理的餐廳,跟台中其他家法式餐廳像是樂沐還是法月套餐方式的點餐方式有所不同,印象中鹽之華是有三種價位的套餐,分別是1880 2880 3500等三種價位(今年有沒有漲價就不清楚了),然後會根據價位來提供不同等級的食材,想當然爾當然越貴的食材就越高檔囉,但是不是一定符合自己的喜好那就不一定了,當天我們選擇了一套1880跟一套2880的套餐分享著吃。

 
當你決定好價位的套餐之後,服務生就會詢問對菜色的喜好,是否有特殊食材不吃,以及比較偏好哪一類(海鮮還是肉類),或是是否可以接受生食等,等確認好喜好後,接著就是等著主廚把surprise餐點給料理出來端到你面前囉,無菜單料理的驚喜也就在這,你永遠也不知道端上桌的餐點會長怎樣,也沒法去預測食物會給你怎樣的驚喜啊。
 


至於法式料理一開始不能缺少的當然就是先來瓶氣泡水囉,在鹽之華的氣泡水是算瓶的,跟法森還是法月算人頭水費是不同的,點的水是法國Chateldon天然氣泡水,算是滿高檔的氣泡水,是瓶受到法國政府保護的礦泉水,在台灣聽說只有鹽之華跟台北的法國香榭有提供而已,至於口感方面,Chateldon 1650氣泡滿細緻的,非常順口。
 
Chateldon 1650介紹
 








接著就是開胃小點囉,西班牙火腿還有自製的起士小泡芙,火腿鹹香滋味跟起司泡芙一整個開胃。
 



吃完開胃菜後就是沙拉前菜囉,說真的已經忘記菜色跟口感了,另一道有印象的前菜則是白蘆筍。
 





湯品—栗子濃湯搭配鴨肝,食用時將湯匙內的鴨肝放入湯內,湯品香甜濃郁非常順口。
 


法國麵包搭配法國高檔Isigny無鹽奶油,跟艾許奶油一樣都是細緻又滑順,法國麵包搭配好的奶油滋味一整個加層升級啊。
 





另一組海鮮類前菜,魚類跟龍蝦。
 


接著就是檸檬sorbet來過濾一下口中味道囉,準備上主菜囉。
 





香煎鴨胸,鴨胸食材高檔,光看就知道肉質肥嫩,咬下去肉汁直接在口中爆開,比起夏慕尼高上一整個等級。
 
 



澳州和牛搭配牛肝菌佐松露醬,食材一整個高檔啊,和牛肉質非常高級,口感一樣是多汁又軟嫩啊。
 





吃完主菜之後,接著就是甜點囉,奶酪佐各式莓果,另一盤則是熔岩巧克力,至於飲料就沒拍了。
 


最後的法式小點心可麗露跟馬卡龍以及法式軟糖,簡單卻是有好味道。
 


這次的分享雖然因為時間過久關係沒法很詳細分享餐點名稱以及口感,但依舊可以記得當晚吃完鹽之華的感覺就是有點空虛,鹽之華的食材跟服務應該說有一定的水準,擺盤跟滋味也算中規中矩可惜就是讓我們少了點「驚豔」的感覺,若說法森的餐點有物超所值的感覺的話,那鹽之華給我們的感覺就是物有所值啦,畢竟這些食材跟服務本來就是這個價位該得到的啊,至於美食搭配美好的心情,當天我們一樣有個非常愉悅的夜晚囉。
 


鹽之華
台中市五權西四街114號
04-23726526


相簿設定
標籤設定
相簿狀態