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2012生日華麗的驚喜—台中樂沐法式餐廳


原本今年生日其實也沒有大太的期待,尤其人是由奢入儉難,若老是越吃越好,對食材要求就會越來越高,會不會哪天就對粗茶淡飯就食之無味啊,希望不會有這樣的一天啊,追求美味的料理我想是每個人都期望的,但有時簡單的料理也是種幸福啊。
 


在生日前夕剛好看了日本的春季日劇—Hungry,裡頭的法式餐點都是那麼吸引人,那一陣子突然覺得好像很久沒有吃法國料理了,但又覺得才剛過了失血的5月後,不該這麼奢侈的享樂,但貼心的妮可還是安排了這次的生日驚喜,著實讓我shock了一下,尤其樂沐的價格真的是讓我替妮可的荷包心疼了好久。
 





樂沐的餐點基本上是分成兩種套餐,經典套餐跟樂沐套餐,當天我們則是一人選一種套餐互相分享,餐廳內二樓桌數並不多,而樓上則還有包廂式的空間,擺設高貴典雅,只是當天的我殊不知是要來吃高級法式料理,穿的比較隨性點,所幸的是餐廳並沒有dresscode
 





桌上的擺設也是簡單卻帶點華麗,讓人很期待之後的餐點。
 


樂沐的氣泡礦泉水是以瓶計價的,不是像法森以及法月是無限享用的,我也忘記當時我們是開哪個品牌的氣泡水了,不過印象中樂沐目前也喝的到Chateldon礦泉水了,另外除了氣泡水之外還會有杯餐前酒,接著就是準備上菜囉。
 

龍蝦凍以及圓鱈慕斯
妮可的開胃菜,照片我忘了拍,圓鱈幕斯用炸豬皮捲成的捲心酥可愛又可口
 





陳年伊比利火腿佐番茄 覆盆子與乳酪麵糰子
從照片可以看到當時的我應該是專注在食物上面,照片根本就看不出個所以然啊,一樣是透明玻璃器具裝著西班牙的伊比利火腿,鹹香不油膩,佐上酸甜的番茄跟苺果製成的糖片,酸甜又可口,美麗的擺盤則是讓餐點更加美味。
 











樂沐的法國麵包搭配桌上拌入海鹽的法國艾許奶油,奶油香濃滑順,有鹽的奶油還可以引出麵包的香甜,很容易不小心就一個接一個了,另外還有混合三種布列塔尼海草的奶油,海草的鹹味跟麵包的麥香一樣很搭。
 
 



鴨肝慕斯 堅果佐分子奶泡
透明容器看起來讓餐點更佳美味,看起來簡單但吃起來卻不簡單,一口同時可以吃到軟硬綿密又有嚼勁的口感。
 




小母雞與牛肝蕈 橄欖油與綠蘆筍
雞肉非常有彈性,搭配的橄欖油醬汁非常的清爽,一旁撘配的配菜也都很鮮脆。
 


青殼烏骨雞蛋 小灰蝸牛 朝鮮薊與西班牙臘腸
這不是我的餐點,我也忘記是否有吃了。
 

 


香料油泡緬因龍蝦 鮪魚與北非香草沙拉
請原諒當天拍的照片比較soso,除了沒帶單眼以外,也比較只注意在吃的上面,拍照部份就比較隨性了點,這一道的龍蝦肉真的是彈牙,吃完還意猶未竟的很,肉質新鮮又緊實,另外一邊則是北非小米做的米餅,有點仙貝的感覺。
 





嫩煎肥鴨肝 甜玉米與初夏風味
非常漂亮又繽紛的一道主菜,鴨肝等級也是頗高檔,吃進口中那肉汁四溢讓人難忘。
 


準備要上我的主菜囉,由於是牛肉所以更換牛排刀囉。
 





仔牛與羊肚蕈 小蕪菁 梨子與桂花
這牛肉的味道跟我們印象中的高檔牛肉的口感不同,除了軟嫩以外還多了Q彈的感覺,油花看起來一般,但吃起來卻有種在吃龍蝦肉感覺,讓我非常的驚艷,而等級好的牛肉只要佐上簡單的海鹽就可以帶出牛肉的鮮甜啊至於白蘆筍對我來講就只是高檔食材,口感也說不上喜不喜愛,但是用來裝飾跟擺盤的確多了分高雅。
 

慢煮深海圓鱈 百里香與山葵奶油醬
這一道是妮可的主菜,所以我照片忘了拍,深海圓鱈海味十足,跟一般鬆散的鱈魚有如天與地的差別,扎實又彈牙,搭配百里香研磨出來的粉包覆,雖然妮可不愛那沙沙的口感,但我不得不說這是道好吃的海鮮主菜。



陳年高達乳酪慕斯 夏季黑松露與紫蘇
濃郁的起司香加上紫蘇醬汁非常的搭配,吃到最後也不至於過膩,但吃到這已經有種飽足感了。
 





玉荷包 茉莉與松子
接著就是上迷人的法式甜點了,當季的玉荷包搭配蛋白餅,底下則是抹茶醬汁以及香草冰淇淋,新鮮的玉荷包中間填入香草冰淇淋,吃進口裡玉荷包的甜味跟香草冰淇淋的濃郁感給了種全新感受啊,只是這甜點比較適合女性享用啦,可惜的是這甜點只有happy birthday的字樣卻少了根蠟燭啊,過生日沒有吹蠟燭還是少了點什麼啊。



黑森林 櫻桃與芝麻
簡單的黑森林巧克力蛋糕,甜苦適中的巧克力搭配櫻桃跟奶油在灑上點果仁,爽口又幸福,搭配熱拿鐵就是道滿足的甜點啊。
 


最後則還上了盤法式甜點盤,白巧克力酸酪,法式軟糖以及巧克力迷你塔以及馬德蓮,每個甜點都小巧可愛,讓人一口就可以輕易解決,且味道也一樣不馬虎啊。
 


突然發現我們這兩年吃的法式餐廳幾乎都是在台中啊,看來應該有機會把台中的法式餐廳名單給一一解決,這一次的樂沐餐點給我的感覺就是一分錢一分貨啊,雖然樂沐的價格的確是我吃過最高的,但是得到的價值跟感覺卻是非常值回票價的,服務也很好,當然最重要的就是那迷人的餐點滋味跟華麗的擺盤,今年的生日讓我有個驚喜又奢華的體驗,只是讓妮可你破費了,也在這謝謝妮可精心的安排,有你在身邊的我很幸福!
 
 
樂沐
台中市存中街59號
04-23760753

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